Çikolata Conche Makinası Nasıl Kullanılır?

nasıl bir Çikolata Conche Makinesi iş?

Bu makine şu şekilde çalışır:

Aşama 1: Hazırlık

Bu aşama, tüm bileşenlerin iyi çalışır durumda olduğundan emin olmak için makinenin incelenmesini gerektirir. Silindiri elektrikli bir ısıtıcıyla önceden ısıtın ve su termometresinin sıcaklığını 35°C'nin üzerine çıkarın.

İşleme bölgesindeki çikolata kütlesi sıvı hale gelinceye kadar makineyi ısıttığınızdan emin olun.

Aşama 2: Makineyi Beslemek

Burada, bıçak gevşedikçe malzemeyi şekerleme makinesine besleyeceksiniz. İşleme başlamadan önce bunları sıkın.

İşleme başlamadan önce kontrol panelinden arıtma parametrelerini doğru girdiğinizden emin olun. Çikolata konçlama işlemi daha sonra malzemenin hazneden makineye bırakılmasıyla başlar.

Aşama 3: Rafinasyon Süreci

Makinede doğal granit hareket ederek çikolatanın konçlama işlemine yardımcı olur. Ek olarak soğutma suyu, makinenin işlem sırasında ürettiği ısının en aza indirilmesine yardımcı olacaktır.

çikolata rafine etme

Makine, ısıtılmış çikolata sıvısı malzemenin karıştırılmasına, karıştırılmasına ve havalandırılmasına yardımcı olacaktır. Rafinasyon işlemi ilerledikçe makine acı maddeleri, su buharını ve istenmeyen uçucu bileşikleri uzaklaştırır.

Bunu yaparak makine, çikolata sıvısının tadını ve dokusunu geliştirecektir. Ayrıca makine çikolata lezzetini arttırmak için farklı hızlarda, sıcaklıklarda ve sürelerde çalışır.

Aşama 4: Taburcu

Konçlama işlemi tamamlandığında makineyi kapatın ve çikolatanın süzülmesini sağlamak için çıkışı açın.