Çikolata Temperleme Makinası ile Çikolatanın Temperlenmesi İçin İdeal Sıcaklık Nedir?

Çikolatayı temperlemek için ideal sıcaklık nedir? Çikolata Temperleme Makinası ?

Çoğunlukla temperlediğiniz çikolata ürününün türüne bağlıdır.

Basitçe söylemek gerekirse, farklı çikolata malzemeleri farklı temperleme sıcaklıkları gerektirir.

Örneğin çikolatanın temperlenmesi için uygun sıcaklık 120°F civarında olacaktır.

Öte yandan, temperlenmiş beyaz ve sütlü çikolata için ideal sıcaklıklar sırasıyla 110°F ve 115°F olmalıdır.

Ayrıca bitter çikolata yaklaşık 82°F'lik bir soğutma sıcaklığı gerektirir.

Sütlü çikolata ve beyaz çikolata ise sırasıyla 80°F ve 78°F soğutma sıcaklıklarına ihtiyaç duyar.

Bu nedenle, bu makinenin sıcaklık kontrolünü her zaman temperlediğiniz çikolatanın türüne göre ayarlayacaksınız.

İdeal temperleme sıcaklığının çikolatanın pürüzsüz, parlak ve tutarlı bir yüzeyini sağlaması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Çikolata temperleme makinesi sıcaklığı nasıl ayarlar?

Cihazın kullanıcı dostu PLC ekranlı kontrol ünitesine sahip olduğu göz önüne alındığında bu oldukça basit ve sorunsuz bir işlemdir.

Aslında, tek bir sıcaklık kontrol düğmesine basarak makineyi tercih ettiğiniz sıcaklığa ayarlayabilirsiniz.

Ayrıca makine çalışırken bile sıcaklığı istediğiniz zaman ayarlayabilirsiniz.

Bunun için temperleme işlemi sırasında sıcaklık yukarı/aşağı ok tuşlarına istenilen seviyeye gelene kadar basmaya devam etmeniz gerekmektedir.